「サラダ食べてるから大丈夫」の落とし穴

コンビニサラダだけでは補いきれない。量と栄養素のリアルを検証する。

「サラダを食べているから野菜は足りている」。よくある思い込みですが、実際の量と栄養素を見ると、目標には届いていないことが少なくありません。

“食べている”と“足りている”は別

習慣としてサラダを選んでいても、1日350gという目標に対しては量が不足しがちです。食べているという安心感が、かえって不足を見えにくくしてしまいます。

葉物だけでは量が稼げない

レタスやキャベツなどの葉物は、かさのわりに重量が軽く、量を稼ぎにくい食材です。根菜や色の濃い野菜を組み合わせると、同じ満足感でも摂取量を増やせます。

出典：厚生労働省「国民健康・栄養調査」をもとに編集部作成。

組み合わせで底上げする

サラダに加えて、汁物や乾燥野菜のちょい足しを重ねる。一つの料理で完結させず、複数の手段を組み合わせるほうが、結果的に不足を埋めやすくなります。